Предупреждение Для обеспечения высокого уровня обслуживания на этом сайте используются куки (cookies). Продолжая его использование, вы соглашаетесь с тем, что куки (cookies) будут сохраняться на вашем компьютере: Принять
Российский рынок органической и фермерской продукции - оценки, тенденции, перспективы

Российский рынок органических продуктов питания и фермерских продуктов питания - оценки, тенденции, перспективы

Цена: 45,000.00 Р
Отложить
all-market.INFO
  • ЕСТЬ ВОПРОС ПО ИССЛЕДОВАНИЮ?
  • Характеристики
  • Гарантии качества

Органические продукты питания, а также фермерская еда, набирают популярность не только среди потребителей в крупных городах: для основной массы российских граждан покупка продуктов питания напрямую у производителя (фермера, крестьянского хозяйства) - выгодная и надежная альтернатива рынкам и супермаркетам. Промышленное производство ряда продуктов питания не является гарантией высокого качества.

Полноценнное исследование российского рынка органической продукции и фермерской еды, выполненное аналитиками all-market.INFO, уникально для российского рынка:

  • проведен комплексный анализ рынка, с количественными оценками всех ключевых параметров: объем, динамика, потенциальный спрос, структура, доля импорта и экспорта и др.;
  • приведена оценка рынка по России в целом, по федеральным округам, по крупнейшим городам; определены наиболее перспективные города и регионы с точки зрения развития продаж органической продукции;
  • содержится анализ сегментов "органическая еда", "фермерская еда", "деревенская еда", выявлены тенденции, перспективы и динамика развития каждого сегмента
  • проведена сегментация по категорям продукции (овощи, мясо, молоко, детское питание и т.д.)
  • сформированы 3 сценария динамики рынка в целом, и по каждому из сегментов, в частности;
  • рассчитаны перспективы роста для каждого сегмента, проведен сравнительный анализ потенциала сегментов;
  • содержится анализ потребителей и предпочтений потребителей;
  • содержится анализ профилей и бизнес-моделей крупнейших игроков на российском рынке;
  • содержится PEST-анализ ключевых влияющих факторов;
  • приведены оценки барьеров входа, показателей рентабельности.

Исследование позволяет не только сформировать представление о текущей рыночной конъюнктуре, но и сформулировать основные стратегические направления для нового игрока или предприятия, стремящегося укрепить свое положение на рынке.

Отчет станет важным подспорьем при разработке бизнес-плана или коррекции маркетинговой стратегии, благодаря детально проработанным количественным параметрам.

Методы сбора информации: экспертный опрос, кабинетное исследование.

Список таблиц

Таблица 1 - Розничные цены на органические и фермерские продукты российских производителей в 2014 г., руб. за ед. продукции 20

Таблица 2 - Розничные цены на органические и фермерские продукты российских производителей в 2015 г. , руб. за ед. продукции 21

Таблица 3 – Объем российского рынка органических продуктов по категориям, 2008-2013* гг, млн. долл. 25

Таблица 4 – Структура российского рынка органических продуктов по категориям, % 25

Таблица 5 – Прогноз структуры рынка органических продуктов в России в 2014-2020 г., млн. долл. 26

Таблица 6 – Прогноз структуры рынка органических продуктов в России в 2014-2020 гг., % 27

Таблица 7 - Доля органической продукции в общем объеме потребления продуктов в странах Европы, % 34

Таблица 8- Прогнозные оценки долей в объеме продаж для перспективных категорий российского рынка органических продуктов 35

Таблица 9 - Прогнозные оценки объемов продаж перспективных категорий российского рынка органических продуктов 36

Таблица 10- География сертифицированных агропроизводств РФ 38

Таблица 11 - Рейтинг привлекательности субъектов РФ для развития органического производства 39

Таблица 12 – Объем экспорта органической продукции из РФ в 2009 г. 42

Таблица 13 - Данные об экспортируемых органических продуктам некоторых сертифицированных производителей РФ 43

Таблица 14 – Мировой рынок производства органической продукции в 2013 г. 44

Таблица 15 – Динамика рынка органических продуктов РФ за 2002-2013 гг , млн. долларов 46

Таблица 16 – Сценарные прогнозы объема рынка, в млн. долл. 47

Таблица 17 – Сценарные прогнозы объема рынка, в млрд. рублей. 48

Таблица 18 – Сравнительный анализ преимуществ экобазаров 60

Таблица 19 – Структура российского рынка органических продуктов по каналам сбыта, % 66

Таблица 20 – Фрагмент таблицы наценок LavkaLavka на фермерскую продукцию 72

Таблица 21 - Восприятие органической продукции потенциальными потребителями в России в 2012 г. 79

Таблица 22 - Информированность потребителей о знаках качества органических продуктов 80

Таблица 23 - Обеспокоенность потребителей качеством продуктов 81

Таблица 24 - Причины, по которым российские потребители покупают органическую продукцию 81

Таблица 25 - Факторы, влияющие на потребительские предпочтения на российском рынке органической продукции 90

Таблица 26 - Кластеризация российских потребителей продовольственных товаров 91

Таблица 27– Оценка спроса на фермерскую и органическую продукцию в городах РФ, на начало 2014 года 93

Таблица 28 - Современные и будущие тренды и неопределенности в приложении к органическому производству 104

Список рисунков

Рисунок 1 – Принципы органического производства 9

Рисунок 2 – Требования к технологиям производства органической продукции 11

Рисунок 3 – Классификация сельхозпродукции 13

Рисунок 4 – Обозначения продукции, произведенной с соблюдением условий органического производства и органической продукции 13

Рисунок 5 – Взаимоотношение традиционной, фермерской, деревенской и органической продукции 14

Рисунок 6 – Динамика спроса на фермерскую, деревенскую и органическую продукцию в России в 2012-2015 гг., количество запросов 15

Рисунок 7 – Динамика структуры спроса на фермерскую, деревенскую, органическую продукцию в России в 2012-2015 гг., доли в общем количестве запросов 17

Рисунок 8 – Оценка структуры рынка натуральных продуктов в РФ на начало 2015 г. 17

Рисунок 9 – Структуры рынка натуральных продуктов по округам РФ на начало 2014 г. 19

Рисунок 10 - Ценовая премия на отдельные виды органических продуктов в РФ в 2013 г 24

Рисунок 11 – Структура рынка органических продуктов в России, % 26

Рисунок 12 – Прогноз структуры рынка органических продуктов в России в 2014-2020 гг., % 27

Рисунок 13 – Изменение структуры российского рынка органических продуктов в 2009-2020 гг. 28

Рисунок 14 – Динамика объема продаж органических соков в России в 2008- 2020 гг. (прогноз), млн. долл. 29

Рисунок 15 – Динамика объема продаж органического детского питания в России в 2008-2020 гг. (прогноз), млн. долл. 29

Рисунок 16 – Динамика объема продаж органических мучных изделий в России в 2008-2020 гг. (прогноз), млн. долл. 30

Рисунок 17 – Динамика объема продаж органических соусов и приправ в России в 2008-2020 гг. (прогноз), млн. долл. 30

Рисунок 18 – Динамика объема продаж органических кондитерских изделий в России в 2008-2020 гг. (прогноз), млн. долл. 31

Рисунок 19 – Динамика объема продаж органического риса в России в 2008-2020 гг. (прогноз), млн. долл. 31

Рисунок 20 –Прогноз темпов роста объема продаж по категориям органических продуктов, в 2014-2020 гг 32

Рисунок 21 – Перспективные сегменты органической продукции в России 33

Рисунок 22 - Прогнозные оценки долей отдельных видов органических продуктов в общем объеме продаж органической продукции в РФ 35

Рисунок 23 – Показатели рынка органической продукции в России 37

Рисунок 24 – Оценки объема экспорта органической продукции РФ в денежном выражении в 2010-2013 гг., млн. долл 42

Рисунок 25 – Структура мирового рынка органической продукции по показателю объема производства 45

Рисунок 26 – Структура мирового рынка органической продукции по числу производителей 45

Рисунок 27 – График динамики объема рынка органических продуктов РФ за 2002-2013* гг, млн. долл. 46

Рисунок 28 – График сценарной динамики объема рынка органических продуктов РФ на 2014-2020 гг, млн. долл. 48

Рисунок 29 - Средние за 2009-2013* темпы роста объема продаж органической продукции по категориям 49

Рисунок 30 – Рейтинг федеральных округов РФ по темпу роста спроса на органические продукты 50

Рисунок 31 – Рейтинг федеральных округов РФ по темпу роста спроса на фермерские продукты 50

Рисунок 32 – Рейтинг федеральных округов РФ по темпу роста спроса на деревенские продукты 51

Рисунок 33 – Рейтинг категорий российского рынка органических продуктов по темпу роста 52

Рисунок 34 - Рейтинг федеральных округов РФ по объему спроса на органические продукты 53

Рисунок 35 – Оценка структуры спроса на органические продукты по федеральным округам, на начало 2014 г 53

Рисунок 36 – Выделение перспективных федеральных округов для продвижения органических продуктов 54

Рисунок 37 – Рейтинг федеральных округов РФ по объему спроса на фермерские продукты 55

Рисунок 38 – Оценка структуры спроса на фермерские продукты по федеральным округам, на начало 2014 г 55

Рисунок 39 – Выделение перспективных федеральных округов для продвижения фермерских продуктов 56

Рисунок 40 – Рейтинг федеральных округов РФ по объему спроса на деревенские продукты 57

Рисунок 41 – Оценка структуры спроса на деревенские продукты по федеральным округам, на начало 2014 г 57

Рисунок 42 – Выделение перспективных федеральных округов для продвижения деревенских продуктов 58

Рисунок 43 – Динамика каналов сбыта органической продукции в России в 2008-2012 гг. 66

Рисунок 44 – Динамика использования супермаркетов и гипермаркетов с целью сбыта органической продукции в России в 2008-2017 (прогноз) гг. 67

Рисунок 45 – Динамика продаж органических продуктов через небольшие несетевые магазины в России в 2008-2017 (прогноз) гг. 67

Рисунок 46 – Динамика продаж органических продуктов через Интернет в России в 2008-2017 (прогноз) гг. 68

Рисунок 47 - Оценка информированности российских потребителей об органических продуктах по состоянию на 2012 г. 78

Рисунок 48 - Оценка информированности российских потребителей об органических продуктах по состоянию на 2013 г 79

Рисунок 49 – Соотношение потребителей, желающих и не желающих переплачивать за экологически чистые продукты 83

Рисунок 50 - За какие продукты потребители готовы переплачивать 83

Рисунок 51 – Мотивы покупки органической продукции 85

Рисунок 52 - Рейтинг мотивов отказа от покупки БИО-продуктов 86

Рисунок 53 - Сегментация потребителей органической продукции по мотивам выбора места покупки 88

Рисунок 54 - Факторы потребительского выбора при покупке органических продуктов в России 90

Рисунок 55 – Выделение наиболее привлекательных городов для продвижения фермерской и органической продукции 94

Рисунок 56 – Сравнительный анализ спроса на фермерскую и органическую продукцию в городах РФ, на 10 000 человек населения, на начало 2014 года 95

Рисунок 57 - Структура себестоимости органической птицы 113