Исследование рынка замороженного хлеба

Аналитики all-market.INFO провели исследование российского рынка замороженных хлебобулочных изделий. Исследование проводится регулярно в интересах одного из крупнейших российских поставщиков пищевых ингредиентов.

Анализируя динамику импорта замороженных хлебных полуфабрикатов в натуральном выражении в 2010-2015 гг., стоит отметить, что максимальные объемы импорта достигнуты в 2013 году.

До кризиса 2014 года категория замороженного хлеба более чем на 90% состояла из импортной продукции.

По итогам 2016 года объем производства сократился на 19% от уровня 2015 года, составив 33 тыс.тонн.

В 2017 году, по данным Росстата, наблюдался рост объемов производства хлебобулочных полуфабрикатов (охлажденных и замороженных) более чем на 43% к уровню 2016 года. За 12 месяцев 2017 года объем производства составил более 47 тыс.тонн.