Предупреждение Для обеспечения высокого уровня обслуживания на этом сайте используются куки (cookies). Продолжая его использование, вы соглашаетесь с тем, что куки (cookies) будут сохраняться на вашем компьютере: Принять
0
Корзина пуста
20150703003
44 000.00 Р
all-market.INFO
В наличии

Исследование российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий от all-market.INFO проводится на регулярной основе и обновляется ежегодно.


Методология исследования

Цель исследования

Получение информации о структуре, динамике рынка, объеме производства и потребления, анализ цен.

Задачи исследования

  1. Определение объема рынка (в натуральном и денежном выражении).
  2. Анализ структуры потребления
  3. Анализ внешнеторговых поставок (импорт и экспорт).
  4. Анализ динамики и структуры производства
  5. Анализ динамики и структуры производства ХБИ функционального назначения
  6. Анализ потребительского поведения и предпочтений.
  7. Анализ тенденций рынка.
  8. Анализ влияющих факторов

Объект исследования - хлеб и хлебобулочные изделия, включая ХБИ функционального назначения

Предмет исследования - производство и потребление хлебобулочных изделий (ХБИ) на территории Российской Федерации.

География исследования - Российская Федерация

Период исследования - 2013 – 2017 гг., прогноз на 2018-2019 гг.

Методы сбора информации:

  • Кабинетное исследование - анализ данных из открытых и закрытых источников информации.

Источники информации

  • база данных государственных органов статистики (информация по производственным показателям крупных компаний, по показателям финансово-экономической деятельности более чем 4,5 млн российских предприятий, отраслевые показатели);
  • архив тендеров и госзакупок;
  • информационные материалы государственных структур, в том числе Министерства экономического развития, Федеральной таможенной службы России (ФТС РФ), ОАО «РЖД»;
  • рейтинги;
  • информационные ресурсы участников рынка;
  • отраслевые и специализированные информационные порталы;
  • материалы сайтов исследуемой тематики (web-ресурсы производителей и поставщиков, специализированные форумы, Интернет-магазины);
  • региональные и федеральные СМИ;
  • порталы раскрытия информации (отчетность открытых акционерных обществ).

Выдержки из исследования

По итогам 2016 года объем производства хлебобулочных изделий недлительного хранения сократился на 2%, относительно 2015 года, составив 6 156 910 тонн.

В категории прочих ХБИ (пицца, запеканки, экструзионные ХБИ) наблюдалось сокращение объемов выпуска на 2%.

А объем производства ХБИ длительного хранения за 2016 г. вырос на 2% к уровню предыдущего года.

Производство по всем видам ХБИ в совокупности за 2017 г. сократилось относительно 2016 года почти на 4%. При этом в категории ХБИ длительного хранения спад составил 6%.

Объем производства ХБИ недлительного хранения за 2017 год составил 5 957 287 тонн, ХБИ длительного хранения и прочих ХБИ– 541 120 тонны.

В структуре производства хлеба по федеральным округам лидирует Центральный и Приволжский ФО. В 2017 году в ЦФО произведено 1 910 876 тонн хлеба (-4% от уровня 2016), а в Приволжском ФО – 1 291 937 тонн хлеба (-5% от уровня 2016 года).

Методология исследования. 7

Анализ производства. 9

Динамика производства. 9

Структура производства. 14

Производство хлеба и ХБИ на душу населения. 16

Производство ХБИ функционального назначения. 17

Импорт и экспорт. 23

Динамика импорта. 23

Динамика экспорта. 30

Объем и структура рынка. 37

Объем рынка. 37

Структура рынка. 39

Анализ цен. 41

Цены производителей. 41

Потребительские цены.. 46

Потребительское поведение. 50

Экономические показатели и социальные настроения. 50

Стратегии потребительского поведения. 56

Потребительские предпочтения на рынке хлеба и ХБИ.. 62

Конкурентная ситуация. 64

Уровень конкуренции. 64

Рейтинги крупнейших производителей. 64

PEST-анализ влияющих факторов. 67

P – политические факторы.. 67

E – экономические факторы.. 67

S – социокультурные факторы.. 68

T – технологические факторы.. 69

Тенденции рынка. 70

Тенденции спроса. 70

Тенденции в конкурентной среде. 70

Общие тенденции 71

Список таблиц

Таблица 1. Динамика производства хлеба и ХБИ по категориям в 2012-2017 гг., тонны, % 9

Таблица 2. Структура производства хлеба и ХБИ по категориям в разрезе по федеральным округам РФ в 2017 г., % к 2016 г., тонны, %.. 10

Таблица 3. Структура производства хлеба и ХБИ недлительного хранения в разрезе по субъектам РФ в 2017 г., % к 2016 г., тонны, %.. 11

Таблица 4. Структура производства ХБИ по категориям, в разрезе по федеральным округам в 2015-2017 г., % от объема производства (тонны) 15

Таблица 5. Производство ХБИ (по категориям) на душу населения по федеральным округам в РФ в 2015 г., кг/чел. 16

Таблица 6. Производство ХБИ (по категориям) на душу населения по федеральным округам в РФ в 2017 г., кг/чел. 17

Таблица 7. Динамика производства ХБИ функционального назначения по федеральным округам в 2013-2017 гг., тонны.. 19

Таблица 8. Структура производства ХБИ функционального назначения в 2013-2017 гг. по регионам РФ, тонны.. 20

Таблица 9. Динамика импорта хлеба и ХБИ в 2013-2017 гг., в натуральном и стоимостном выражении (тыс. долл., тонны), динамика средней цены импорта (тыс. долл./тонна), в % к предыдущему году. 23

Таблица 10. Объем импорта ХБИ по категориям в Россию в 2015-2017 гг.(поквартально), тонны, в % к аналогичному периоду предыдущего года. 24

Таблица 11. Объем импорта ХБИ по категориям в Россию в 2015-2017 гг.(поквартально), $тыс., + в % к аналогичному периоду предыдущего года. 25

Таблица 12. География импорта ХБИ и мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2014-2017 гг., тонны.. 26

Таблица 13. География импорта ХБИ и мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2014-2017 гг., тыс.долл. 28

Таблица 14. Динамика экспорта хлеба и ХБИ в 2013-2017 гг., в натуральном и стоимостном выражении (тыс. долл., тонны), динамика средней цены экспорта (тыс. долл./тонна), в % к предыдущему году. 30

Таблица 15. Объем экспорта ХБИ по категориям из России в 2015-2017 гг. (поквартально), тонны , + в % к аналогичному периоду предыдущего года. 31

Таблица 16. Объем экспорта ХБИ по категориям из России в 2015-2017 гг. (поквартально), $тыс. + в % к аналогичному периоду предыдущего года. 31

Таблица 17. География экспорта ХБИ и мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2014-2017 гг., тонны.. 33

Таблица 18. География экспорта ХБИ и мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2014-2017 гг., тыс.долл. 35

Таблица 19. Индексы цен производителей на различные категории хлеба и ХБИ в 2013-2017 гг., % к предыдущему году. 41

Таблица 20. Средние цены производителей на различные категории хлеба и ХБИ в 2013 - 2017 гг., руб./тонна. 43

Таблица 21. Индекс потребительских цен на различные категории хлеба и ХБИ по федеральным округам РФ, 2016-2017 (3/6/9/12 мес.), в % к соответствующему периоду предыдущего года. 46

Таблица 22. Средние потребительские цены на различные категории хлеба и ХБИ в 2016, 2017 гг. (поквартально) по федеральным округам РФ, руб./кг 48

Таблица 23. Доля респондентов, подверженных актуальным или потенциальным рискам в сфере занятости, по субъективной оценке, % от работающих. 58

Таблица 24. Концентрация рисков занятости, по образовательным группам, % от работающих, по строке (4 кв.2017 г.) 59

Таблица 25. Доля респондентов, подверженных актуальным или потенциальным рискам в сфере потребления, по субъективной оценке, % от ранее потреблявших соответствующие услуги. 59

Таблица 26. Адаптационное поведение, % реализующих, допускалось несколько ответов 60

Таблица 27. Рейтинг 40 крупнейших производителей хлеба и мучных кондитерских изделий (код 10.7 ОКВЭД 2) по объему выручки за 2016 г., тыс.руб. 65

Список рисунков

Рисунок 1. Структура производства хлеба и ХБИ по федеральным округам в 2015 - 2017 г., % (тонны) 14

Рисунок 2. Производство ХБИ (по категориям) на душу населения по федеральным округам в РФ в 2016 г., кг/чел. 16

Рисунок 3. Изменение структуры производства ХБИ функционального назначения по федеральным округам в 2016 - 2017 гг., % от общего объема производства в РФ, тонны.. 22

Рисунок 4. Динамика рынка хлеба и ХБИ в 2012-2017 гг., прогноз на 2018-2019 гг. тыс. тонн, % 37

Рисунок 5. Динамика рынка хлеба и ХБИ в 2012-2017 гг., прогноз на 2018-2019 гг., млрд руб., % 38

Рисунок 6. Доля импортной продукции в структуре потребления хлеба и ХБИ в 2015 и в 2017 гг.- сравнение, %(тонны) 39

Рисунок 7. Доля экспорта в структуре российского производства хлеба и ХБИ в 2015 и в 2017г. - сравнение., % (тонны) 39

Рисунок 8. Структура рынка хлеба и ХБИ в стоимостном выражении по федеральным округам в 2017 г., % (млрд руб.) 40

Рисунок 9. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения, реальной начисленной заработной платы и реального размера назначенных пенсий, в 2014 – 2017 гг., в % к соответствующему периоду предыдущего года. 50

Рисунок 10. Динамика компонентов денежных доходов населения в реальном выражении, 2013 – 2017 гг., в % к соответствующему периоду предыдущего года. 51

Рисунок 11.Динамика объема денежных доходов населения и объема налога на доходы физических лиц (НДФЛ) в номинальном выражении, 2014 – 2017 гг., в % к соответствующему пер
Бесплатное обновление
Актуализируем данные в отчете на момент заказа
Покупка по частям
Можно приобрести один или несколько разделов исследования. Подробности - у наших менеджеров!
Удобная покупка
Принимаем оплату картами через защищенное соединение
Консультация аналитика
Получите развернутую консультацию аналитика после покупки

Выгоды и преимущества

  • 1. Опыт агентства - 9 лет на рынке

    Агентство all-market.INFO было создано в июне 2010 г. За это время мы выполнили десятки проектов в различных отраслях промышленности. Подробнее о компании

  • 2. Осуществляем доработку и обновление данных в отчетах

    Любой отчет вы можете приобрести с учетом конкретно ваших задач и вопросов.

    Многие отчеты бесплатно обновляются при заказе. Вы получите самые свежие данные по изучаемому рынку!

  • 3. Послепродажная поддержка

    После приобретения отчета клиент всегда может рассчитывать на консультацию аналитика по информации, содержащейся в отчете. Мы даем развернутые комментарии и отвечаем на ваши вопросы.

  • 4. При проведении исследований используется максимальное количество источников

    Мы используем платные и бесплатные источники информации:

    1. Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат), РЖД.
    2. Архив государственных и коммерческих закупок.Базы данных DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat, Statista, Bloomberg.
    3. Деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
    4. Ресурсы Интернет в России и мире.
    5. Экспертные опросы.
    6. Материалы участников отечественного и мирового рынков.
    7. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
    8. Материалы и базы данных отраслевых учреждений.
    9. Базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).
    10. Базы данных Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).
    11. Базы данных Всемирного банка (World Bank).
    12. Базы данных ВТО (World Trade Organization).
    13. Базы данных Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).
    14. Базы данных International Trade Centre.Базы данных по патентам WIPO (Всемирной организации интеллектуальной собственности).
    15. Результаты исследований all-market.INFO.
  • 5. Исследование предоставляется в формате WORD и EXCEL

    Вы сможете использовать выдержки, таблицы и графики из наших отчетов для создания собственных презентаций и докладов.

  • 6. Полный спектр услуг

    Помимо проведения исследований рынка, мы можем помочь вам в разработке стратегии и плана маркетинга, определить перечень самых важных действий для развития вашего бизнеса и роста продаж.

    Полный список услуг агентства

Наши клиенты

Похожие исследования